开心果的营养价值 开心果食用营养价值(腰果和开心果营养价值分别是什么-)

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开心果的营养价值 开心果食用营养价值

1、开心果可以通过剥壳来延长食用时间，让人产生饱腹感和满足感，从而来帮助减少食量和控制体重。

2、开心果的果仁是一种高营养的食品，又是滋补食药，它味甘无毒，口感很好，含有的矿物质比其他食品还要高。

3、开心果含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，含有丰富的叶黄素可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

4、开心果的维生素E具有较强抗氧化作用，可以保护不饱和脂肪酸，使其免于被氧化，维生素E有助于延缓衰老、保养皮肤。

5、开心果中含有较多植物甾醇，植物甾醇又叫植物固醇，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。

6、富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇。

腰果和开心果营养价值分别是什么？

开心果 (Pistacia vera)，又名无名子、阿月浑子，为漆树科落叶小乔木无名木的果实。“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培。开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体质。古代波斯国国王视之为“仙果”。开心果在我国作为食疗滋补品应用，已有千年以上的历史了。

开心果果仁是高营养的食品，每100果仁含维生素A20微克，叶酸59微克，含铁3毫克，含磷440毫克，含钾970毫克，含钠270毫克，含钙120毫克，同时还含有烟酸、泛酸、矿物质等。种仁含油率高达45.1％。由于开心果中含有丰富的油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果 又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。 开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应少吃。

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。

≮功效≯
腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进 *** ，使体重增加。

≮适用人群≯
是老少皆宜的食物。

≮适用量≯
每次10-15粒。

≮特别提示≯
不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。

≮健康红绿灯≯
因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。

腰果热量较高，多吃易致发胖。

有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

≮主要营养素≯
维生素
(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克) 钙
- 228 - - 63 1.32 0.9 38
铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72腰果热量：每100克中含有576千卡。
核桃热量：每100克核桃仁可产生670千卡热量，是同等重量粮食所产生热量的一倍。

一、腰果是常绿乔木或灌木，它的坚果是肾形，又叫做槚如树、鸡腰果、介寿果。

腰果原产热带美洲。主要生产国是巴西、莫桑比克、印度。中国海南和云南也有种植。

果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪48%，蛋白质21%，淀粉10-20%，糖7%，及少量矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。腰果仁油为上等食用油。油饼含蛋白质45%，是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。


果壳含壳液40%左右，是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。果犁柔软多汁，含水87%，碳水化合物11.6%，蛋白质0.2%，脂肪 0.1%，维生素C0.25%，以及少量钙、磷、铁、维生素A等。可作水果食用，也可酿酒，制果汁、果冻、果酱、蜜饯、泡菜等。

温馨提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重不良者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。

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巴旦木和开心果相比哪一个更有营养更补脑？

两者营养成分不同营养价值也不同，无法直接比较哪种更营养。

巴旦木的首要养分成分是脂肪，含量大约为55%。脂肪也分好坏，而巴旦木中的脂肪就是好脂肪，因为它含有人体必需从食物中获取的必须脂肪酸。

开心果富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点，是健康的明智选择，它能给健康带来两个功效：

一、保护心脏

富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。

二、保护视力

开心果紫红色的果衣，含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。

坚果营养价值高，有哪些适合孩子吃的坚果？

坚果是一种富含各种营养物质和维生素的物质E、矿物质镁钾钙、不饱和脂肪酸和膳食纤维的含量值得称赞。适量食用具有优质补充作用，有助于预防相应的营养缺乏。无论是核桃还是花生，还是你最喜欢的巴旦木，都含有足够的“膳食纤维”，摄入适量的膳食纤维有助于肠道代谢，从而加速排便，预防便秘、结肠癌等肠道问题。坚果很好，味道鲜美，营养丰富，但它含有大量的脂肪，过量的脂肪摄入必然会增加能量摄入，从而增加肥胖、血脂异常等问题的风险。因此， *** 饮食是基本要求。

虽然坚果营养丰富，但不适合多吃。毕竟，热高脂肪，碳水化合物也不低。如果你特别吃，也可能影响血糖和血脂，导致肥胖。建议饮食指南控制日常坚果摄入量10g为宜，10g大概就是一小捧子的坚果量，约有2~3核桃肉，10颗杏仁，13颗花生。很多朋友都很奇怪，每天一包坚果就是坚果。25g，其实一般是有果干混合坚果，果干的重量大概在10~15g，坚果的重量也是如此，所以也差不多。

不要太在意坚果的种类。最常见的巴旦木、花生、核桃、腰果、南瓜籽等都是不错的选择。当然，更好和各种坚果一起吃，这样可以补充更丰富的营养。需要注意的是“干果”和“坚果”这不是一种食物。我个人不建议你多吃干果。许多干果不是干果，而是蜜饯食品。它们添加了大量的蔗糖和一些食物色素。吃太多这些食物是不健康的。

要说哪种坚果好，没有绝对的好坏，每种坚果都有自己的优缺点，比如我们经常吃腰果，锌和铜比各种常见坚果更丰富，如开心果，富含钾、维生素B民族，但杏仁是总蛋白质含量更高的；核桃含量遥遥领先，多不饱和脂肪酸，但矿物质可能不如其他坚果丰富。简而言之，我个人认为像我们通常吃蔬菜和水果丰富的成分，增加食物多样性可以确保更丰富的营养摄入和身体需求，食物（尤其是氨基酸）成分，相互支持，可以使吸收率更高，坚果是一样的，现在非常受欢迎的日常坚果是一个很好的选择，或者你可以混合几种坚果搭配，这种吃可能是更好的。

白色开心果是如何被染色的，营养会被破坏吗？

白色的开心果不是被染色的，而是被漂白的。因为纯天然的开心果并不是纯白色的，而是有一点淡黄色。但是为了开心果的颜色能够好看一些，所以说才会进行漂白。因为大部分的开心果都开口了，所以说漂白的话也会让开心果的果肉沾染到一些化学品，因此营养还是会被破坏的。当然既然能够符合要求销售，就代表其中的化学残留物已经很低了，对人体无害。

开心果的漂白过程

其实国家是允许在加工干果类的食物的时候使用漂白剂的，一般使用的就是亚 *** 钠等。但是这种漂白剂使用过后容易形成二氧化硫的残留物，一旦二氧化硫超标就会对人的身体造成伤害。而且漂白剂不仅会造成开心果营养的破坏，而且还会让开心果中的细胞被破坏，使得干果中的抗氧化剂以及花青素等含量减少。

所以说干果在漂白的过程中，除了会让卖相看起来好看一点，对于营养价值的提升没有任何帮助，反而会破坏掉干果的营养。因此如果市面上有白色的开心果的话，肯定都是漂白过的，这种开心果的营养并没有黄色的开心果的营养价值高，原生态的开心果营养价值会更高。

开心果漂白的优点

当然开心果漂白除了让外壳看起来更好看以外，其实也可以起到抗菌作用，因此开心果就可以保存更久了。因为干果类的食物也很容易被虫蛀，如果不漂白的话，可能这些干果在储存的时候很容易被虫蛀，因此漂白的方式才是最有效的，不仅可以让开心果看起来卖相更好，销售得时候更容易，并且还可以延长开心果的保存时间，不用担心辛辛苦苦采摘的开心果全部被虫蛀了。