米线与米粉的区别都有哪些(米粉与米线有何区别)

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米线与米粉的区别都有哪些

米粉和米线是有区别的，不是一种东西。
米粉虽然形似米线，但实非米线，对于米线的定义，应该说以大米为原料，而米粉中由于添加了红薯粉、土豆粉等原料（所占比例也很多），使得口感，保存方式等都与米线有了很大的区别。
从口感上，米线多为“水灵筋骨”，而米粉多为“柔绵筋骨”，米线入口较为滑爽，米粉入口较为粘糯。特别是“酸浆米线”与“酸粉”的区别更为巨大。酸粉入口“酸绵易化”，酸浆米线入口“酸脆筋斗”。
“干米线”则与“米粉”类似，不同之处也在于是否以大米为原料。米粉易于保存，和“干米线”类似，晒干以后不仅可以长期保存，而且不容易变质。干米线由于 *** 简单，开始一步步取代酸浆米线，而干米线也被做得更细，更长。云南一带的米线为米线，其余地方的“米线”为“米粉”，米粉是在米线传播后的产物，是米线的传承和发展。

米粉与米线有何区别

米粉和米线的区别是外形不同，加工手艺不同，口感也不同。

米粉是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。米线是用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，相比米粉更细。米粉是用清纯的漓江水，将桂林优质大米泡涨，研磨化为浆并滤干，揣成粉团煮热，然后压榨出根根米粉，再在水中团成一团，因为经过了反复揣揉，因此筋力极好。米线是取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然口感好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。米粉的质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味。米线熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。

下面分享相关内容的知识扩展：

米线和粉丝哪个热量高

问题一：米线和粉带 粉丝的热量哪个高??????? 如果以单位质量计算，米线热量更低。粉条和粉丝差不多，只是形状不同而已。

问题二：米线和粉丝，米粉的热量 米线100克：
热量 350.00大卡
碳水化合物 11.80克
脂肪 3.80克
蛋白质 4.00克
粉丝100克
热量 335.00大卡
碳水化合物 83.70克
脂肪 0.20克
蛋白质 0.80克
纤维素 1.10克
米粉100克：
热量355.00大卡
碳水化合物81.50克
脂肪0.10克
蛋白质7.40克
纤维素0.30克

问题三：吃米线，粉丝会长胖吗，含热量是多少 看什么做的 一般都很高啊 淀粉很多。大米做的米粉 你吃起来就像吃米饭一样 100g有116大卡 也就是400多kj，你吃个水果蔬菜一般都不会超过50大卡（每100g） 如果是红薯粉做的 那还好一些 因为红薯还算比较健康的 食物 热量在80大卡左右。土豆粉的热量70大卡左右。但是一般米粉或者粉丝的汤比较油 很多热量都包含在里面哦 所以米粉类的还是少吃为好

问题四：面条和米粉哪个热量更高？ 人体正常每天至少需要摄取1500卡的热量。
人体每天所须的热量与体重身体活动程度有关 ， 一般而 言，如果以一个60公斤标准体重的人，在休息状态时 ， 一天需1500-1600大卡；如果是中等活动量，一天需1800- 2000 大卡 。
但是人体有一个很奇妙的现象，当我们食物的摄取热量不 足时，人体本身会制造热量，此种内生性热量主要来自肝 醣分解及脂肪分解，肝醣分解产生葡萄糖，一天最多可达 180公克(相当于720大卡) ，而脂肪分解产生脂肪酸及甘油，甘油可以转变成葡萄糖供细胞利用，而脂肪酸可以转变成酮体(Ketone)，供细胞(包括神经组织)利用。
因此，当一个人如果皮下脂肪很多(肥胖者)，脂肪组织就是一个内在的能量来源，可以分解出来供应人体新陈代谢所需的热量，但一般而言，一天至少仍需摄取800大卡 (仟卡)以上才不损健康。
大卡，也被记做大写字母C,最常见于食品标注，相当于在一个标准大气压下，将1公斤15摄氏度的水升高一度所需能量，1大卡＝4.185焦耳，小卡，也被记做cal,较多见于科研文档中，1000小卡＝1大卡
我们常说每餐要吃多少卡路里，究竟你每日需要多少卡路里呢？
你可依自己的性别、年龄、身高、体重计算一日所需的卡路里，以下便是计算方式：
男：[66 + 1.38 x 体重(kg) + 5 x 高度(cm) - 6.8 x 年龄] x 活动量
女：[65.5 + 9.6 x 体重(kg) + l.9 x 高度(cm) - 4.7 x 年龄] x 活动量
一般人的活动量由1.1 - 1.3不等，活动量高数值便愈高，甚至有可能高出1.3的数值，若平日只坐在办公室工作的女性，活动量约1.1，运动量高的人约为1.3。
例如：身高156cm，体重46kg的18岁女性，每日所需的卡路里为1580Kca|。
公式：[665 + 9.6 x 46 + 1.9 x 156 - 4.7 x 18] x 1.2 = 1580Kca|
卡路里和基础代谢消耗
一般来说，成人每天至少需要1500大卡的能量来维持身体机能，这是因为即使你躺着不动，你的身体仍需能来保持体温，心肺功能和大脑运作。基础代谢消耗会因个体间身高、体重、年龄、性别的差异而有所不同。
卡路里和减肥
控制卡路里摄入并适当锻炼是一种相当有效的减肥 *** ，也被大多数医师看作是最健康的减肥途径。其机理相当简单，当每日摄入的能量不足于提供身体的能量消耗，人体就会调用其内存储的糖类和脂肪，当脂肪被分解并为身体提供能量时，减肥过程就开始了。要注意的是，一些医师指出，对卡路里摄入的控制应该循序渐进，以保证人体能够漫漫适应，同时每天摄入的卡路里一般以不少于800大卡为宜，否则人体会通过降低身体机能来弥补能量摄入不足的情况，通常会造成头晕、乏力的状况，而且基础代谢消耗的减小也同时影响到减肥的效率。
一个正常人一天摄取总热量应为2000卡路里，运动的人可适当增加。下表为各种成分的每日摄取量及所占的热量比例：（其中每克脂肪含热量9卡路里；每克碳水化合物含热量4卡路里；每克蛋白质含热量4卡路里）
脂肪低于65克585卡路里低于30%
碳水化合物300克 1200卡路里 60%
蛋白质47克188卡路里9.4%
其他27卡路里 2.6%
控制脂肪摄入量
脂肪是人体不可缺少的一部分。脂肪分为饱和脂肪与不饱和脂肪，饱和脂肪的问题在于它会 *** 身体增加胆固醇的制造量；而不饱和脂肪恰恰可以降低血液中的胆固醇。较肥的牛肉、猪肉、全脂乳制品含有较多的饱和脂肪；玉米油、葵花油、花生油、橄榄油及菜油中含的则是不饱和脂......>>

问题五：米线和面哪个热量较高？ 每百克的面粉（小麦面粉）热量是334.00海卡。
每百克的稻米（大米）的热量是343.00千卡。
但是挂面由于有长期储存的需要，要求含水量相对较低，一般要求≤14%；而米线是即食食品，含水量可以高达50~70%，因此折算下来：
每百克面条的热量是334.00×（1-14%）=287.24千卡。
每百克米线的热量是343.00×（1-50~70%）=102.9~171.5千卡。
所以现实生活中吃同样重量的面条和米粉，总是觉得面条耐饿。

问题六：减肥期间中午吃米线或粉丝比面条米饭哪个好 一小碗米饭！早上要吃，中午要吃！晚上少吃！每餐规定只吃一碗，不会急剧变瘦，不至于皮肤松垮无弹性！

问题七：米线跟粉丝是同一种东西吗？那个热量高一些？ 不是同一种东西，如果定量分析的话，应该是粉丝的热量高些。

问题八：粉丝和米线有什么区别? 粉丝 *** *** 不同,我认为好吃的应该是用精致马铃薯淀粉,精致绿豆淀粉,木薯淀粉混合成的粉丝.吃的时候放适量的辣椒末和醋,其他的材料也可以根据自己的爱好放
米线比粉丝粗,不如粉丝筋道,更象是细面条,本人不是喜欢吃, 一般MM都喜欢吃粉丝

问题九：米线和米粉有什么区别？哪个热量高些 江西和湖南主要是米粉，广西云南就要叫米线。首先米粉更粗而米线偏细，但这并不是唯一的区别。两者都是以大米为主要的原料，但是 *** 工艺有很大的不同，一般来说米线的 *** 步骤要稍微多一点。另外做法上米粉味道更重，想湖南的牛肉粉江西的炒粉，酱油多辣椒多，色泽鲜艳味道浓郁。米线的做法以汤食为主。米线密度高，热量更高

问题十：面条.粉丝.米饭.哪个热量高吃了哪个容易胖 比较胖的顺序是粉丝，面条，米饭，如果是要减肥我建议开始要少吃把胃调整小，然后多运动。

螺蛳粉的粉和米线的粉一样吗?

不一样

1、发源地不同：螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的特色小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，也是柳州地方特色小吃。而米线是我国历史悠久的传统食品，也是南方大多数省市人们经常食用的米制品。

2、原材料不同：螺蛳粉使用的是干切米粉，一般添加大米、红薯粉、土豆粉等，在煮米粉之前先把米粉放在冷水当中浸泡变软后再煮，这样煮出来的粉更有嚼劲。而米线则是用大米制成的，原料中只有大米。

3、口感味道不同：螺蛳粉因为添加了腐竹、花生、木耳以及酸笋等食物，所以味道也更丰富，尤其是添加酸笋之后，螺蛳粉有一股特殊的“臭”味。而米线一般采用鸡汤打底，吃起来鲜香可口，质地偏软糯，更顺滑一些。

大米弄成粉后做的手工米粉或米线怎么弄？具体又该怎么操作？要用机器的话，那么古代的又是怎么做的？

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手工米粉或米线的 *** *** ：

1. 准备材料：大米、清水。

2. 将大米浸泡在清水中1-2个小时，取出后沥干。

3. 将浸泡过的大米放入石磨或手摇磨中磨成米浆。

4. 取出米浆倒入布袋中，用手挤压出水，得到凝结成团的米粉。

5. 将米粉放入锅中，用勺子翻动，使之均匀受热，炒熟后即可。

如果是 *** 米线，则需要将米浆倒入一个大桶中，用刀子将米浆切成细条状，然后将细条状的米浆放入开水中煮熟即可。

在古代，人们则是采用手工石磨或擀面杖等工具来 *** 米粉或米线。这需要更多的人力和时间，但也提高了 *** 的技术要求和手感。