牛蛙皮能吃吗 牛蛙皮吃的 *** (牛蛙皮既然能吃为什么要扔掉-)

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牛蛙皮能吃吗 牛蛙皮吃的 ***

1、牛蛙皮是可以吃的。

2、用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。

3、不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

牛蛙皮既然能吃为什么要扔掉？

牛蛙皮要扔掉是因为牛蛙一般养殖在水中，其表皮可能会有大量的细菌、杂质甚至寄生虫污染，如果想要食用牛蛙皮的话，一定要将它烫洗干净，彻底煮熟之后才能食用，否则可能会引起身体不适。

吃牛蛙的时候一般也不建议吃头，一方面是因为牛蛙头部没有什么肉，看起来容易影响食欲，另外一方面是因为牛蛙头部容易蓄积毒素，甚至还可能会含有不可降解的农药，因此在处理牛蛙的时候会将头去掉。

牛蛙挑选技巧

1、看活泼程度。在购买牛蛙的时候，是可以选择用手轻轻碰牛蛙的头，看是否有明显的反应。新鲜的牛蛙，是会有比较激烈的反应的。

2、看大小。在选择购买牛蛙时，要选择大小适中的牛蛙会比较好。

3、看四肢。可以看一看牛蛙四肢的状况，要选择购买相对比较粗壮的牛蛙。

以上内容参考  百度百科-牛蛙

下面分享相关内容的知识扩展：

牛蛙皮是药材么，求答案

是的，牛蛙有促进人体气血旺盛,精力充沛,滋阴壮阳,有养心安神补气的功效,牛蛙的营养价值体现在它高蛋白质,低脂肪,低胆固醇

牛蛙皮怎么利用和烹调

牛蛙皮,有的人不喜欢吃,有的人却很喜欢吃,我家常把皮和肉放在一起炒,很好吃的.你可以在里面放一些茭白或竹笋一同炒．不过不可以炒很长时间，那样吃起来口感会显得很老．牛蛙的腐皮病是一种常见病，由链球菌引起。发病时，病蛙背部、四肢表皮溃烂，有的眼球还有白色网状物覆盖。所以更好不要吃皮， *** *** ：1、牛蛙宰杀去头去皮去内脏洗净，斩成块，用盐、胡椒粉、干豆粉、料酒上浆码味。泡红辣椒去蒂去籽切成节，大葱洗净切成节，泡姜切成姜米。 2、炒锅下油烧至七成热，将牛蛙下锅滑溜断生捞起。炒锅内下少许油烧热，下泡姜米、泡椒节炒出香味，下牛蛙，烹入料酒，放味精、大葱节簸转起锅装盘即可。生炒牛蛙：先准备好牛蛙一只，笋片和青椒。牛蛙杀好斩块，先下水煮一下就挥出（去血腥）然后锅里倒少许油。放姜片，放入牛蛙。炒一下。放入青椒和笋片。少炒一下。就加入一点黄酒，加入半勺水。然后加盐，味精，少许糖，和胡椒。等水下去一半时。就打点芡粉，淋麻油出锅，好了。

牛蛙皮怎么处理干净 这样做就行了

牛蛙皮其实不难处理的，再杀牛蛙的时候顺着牛蛙扯下来就行了，去皮的牛蛙做出来的更加美味哦。
牛蛙皮怎么处理干净
1、先把牛蛙的头去除;

2、用菜刀从牛蛙的背面开一刀到 *** 处;

3、从切开的背面把皮拔开，右手抓住牛蛙的背脊梁，左手把牛蛙的背上的皮使劲往下拉;

4、皮拉到牛蛙的前脚和后脚的时候把牛蛙的脚趾捡掉;

5、然后就是去掉内脏洗净。

牛蛙的食用禁忌
一定要选购活的牛蛙。因为牛蛙一旦死亡,其体内带有的病菌会大量繁殖。而且,牛蛙死亡后蛋白质会快速分解,不但营养价值降低,还会产生吲哚、硫化物、硫醇、醛类和酮类等有害物质,对人体健康造成危害。购买后要及时处理,及时烹饪加工。一定要烧熟煮透,千万不要贪图嫩而生食或短时间爆炒。加工时注意卫生,接触的盛器、刀、砧板、抹布和手等不要跟熟食或生吃食品接触,以防交叉污染。

本文介绍了什么是牛蛙及牛蛙的营养价值还有具体的家常做法,相信让不少朋友更深入了解了这个很多人喜欢吃的食材的特点。说到蛙类,大部分人都不会区分牛蛙和田鸡,其实最明显的区别就是叫声不一样,牛蛙的叫声似牛比田鸡个头大,而田鸡的叫声似狗。当然还有背部皮肤花纹的区别。牛蛙能做出很多种口味的菜肴,水煮、蒜香、红烧、干锅,只要你能想得出来的烹饪 *** 都可以用牛蛙来做。所以,大家在家里可以自由选择。牛蛙能增强人的体质,增加人的精气神,喜欢吃的人根本是停不了口的。不过,由于牛蛙的生长环境问题,其本身很容易携带寄生虫,感染寄生虫后会发生各种不可预知的疾病。因此吃之前一定要清理干净并煮熟,不要过分追求肉质嫩鲜的感觉,身体健康最重要。

牛蛙的皮能吃吗
生活中，我们常常会吃鱼皮，因为它含有丰富的胶原蛋白，其他动物如鸡鸭鹅的皮也是常见的可食用之物，那么牛蛙的皮那么牛蛙的皮能不能吃呢?

其实，牛蛙的皮是可以吃的。用开水将牛蛙皮烫洗一边，洗掉表面的那一层粘杂物，然后充分煮熟就可以了。

不过一般情况下，我们不建议吃牛蛙皮，因为牛蛙皮带有的寄生虫比较多，处理不好的话就很容易引起一些疾病了。不想浪费的话可以把牛蛙皮留着作为药用。

川味馋嘴蛙的做法
原料：

牛蛙 2只、丝瓜 2根(去皮,切块)、郫县豆瓣酱(2大匙切细)、油辣椒1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

*** ：

1、牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。

2、锅里下油，下葱姜蒜，花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜，炒到半熟后倒出。

3、锅里再下油， 炒牛蛙(更好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西)，半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。

4、下酒，稍稍翻炒后加水。

5、烧滚后转小火焖5分钟左右，勾薄芡，装盘。