山西面食名称大全 山西面食有哪些(山西面食的名称+个)

山西面食名称大全 山西面食有哪些

1、馒头：馒头，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，中国传统面食之一，传说是三国蜀汉丞相诸葛亮所发明，是一种用发酵的面蒸成的食品。馒头以小麦面粉为主要原料，是中国人日常主食之一。

2、莜面栲栳：传统面食，用莜麦面蒸制而成，配之羊肉臊子，加上各种佐料，莜面的营养价值极高，其脂肪含量是小麦、大米、高粱、荞麦、黄米这六种粮食的6倍，释放的热量等同猪肉或肥牛。

3、高粱面鱼鱼：高粱面鱼鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体，是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食，尤其是忻州一带，这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”，因此，“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。

4、烧麦：又称烧卖、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头，在日本称作焼売，是形容顶端蓬松束折如花的形状，是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃。形如石榴，洁白晶莹，馅多皮薄，清香可口。喷香可口，兼有小笼包与锅贴之优点，民间常作为宴席佳肴。

5、剪刀面：剪刀面是山西省的面食小吃。因制面工具用剪刀而名，又因剪出的面条呈鱼形，亦叫剪鱼子，其制法起源于隋末。

6、刀削面：刀削面是山西的特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西及其周边，据传是唐朝驸马柴绍始创各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。

山西面食的名称+个

大同的刀削面 武乡的 烩面

下面分享相关内容的知识扩展：

山西面食填空:什么尖儿,什么鱼儿,什么河捞,什么面条,什么疙斗,什么片儿,什么？

山西面食中有许多特色品种，以下是一些常见的：
1. 刀削面：是山西最著名的面食之一，用刀削出的面条形状像柳叶，口感软糯。
2. 尖椒儿：是一种细长的面条，通常配以豆角、猪肉、西红柿等炒制，口感鲜美。
3. 鱼儿：是一种像小鱼一样的面食，形状小巧，口感柔软，通常配以豆腐、肉末等炒制。
4. 河捞：是一种类似于热干面的面食，用粗壮的面条搭配豆芽、黄瓜丝、芝麻等食用，口感香爽。
5. 凉面：是一种夏季常见的面食，用面条搭配黄瓜丝、豆芽、鸡蛋皮等食用，口感清爽。
6. 圪坨：是一种像小丸子一样的面食，用荞麦面制成，口感Q弹。
7. 栲栳栳：是一种用莜麦面制成的面食，形状像扇贝，口感香滑。
8. 削面：是一种类似于刀削面的面食，用专用的削面刀将面团削成片状，口感软滑。
9. 揪片：是一种类似于削面的面食，用手指将面团揪成片状，口感筋道。
以上是一些常见的山西面食，还有很多其他的品种，每个地区都有自己的特色面食。

山西的面食可谓是多种多样，可以介绍一下吗？

可以多吃一些刀削面，还有阳春面，都是特别的有特色的，好吃的。

去了山西必吃的三道面食 看看怎么做

土豆拨烂子为例：

主料：中等大土豆两个，面粉两杯。

辅料：白菜、鸡蛋、肉等。

调料：盐、五香粉、植物油等调料。

先把土豆擦成丝，然后用水冲洗掉淀粉，馓开放在一个大点的盆里开始拌入面粉，放入盐、五香粉、植物油等调料拌匀。拌好以后就可以放锅里蒸，屉上铺笼布然后把拌好面的土豆均匀的铺好，上汽蒸10分钟就好了。蒸好以后稍微放凉用筷子把土豆拨松散些，不要让接成块。 炒锅放油，稍微多些，不然炒不开，葱蒜炒香，放青红两种辣椒，白菜，炒熟然后放正好的土豆再炒一会，根据自己的喜好调味就好了。

最后炒的这步就随意了，自己喜欢吃什么菜就炒什么好了，肉、蛋都可以。这里建立加入少量白菜，这样炒出来的拨烂子不干。

二、焖面

主料：提前和好面,可以稍微硬一点。

辅料：豆角、猪肉。

调料：盐、酱油、植物油。

把豆角洗好,掰成约1寸的小段)。猪肉切小薄片。用稍深的铁锅烧热放油，待油温烧热，放入肉，炒至变色放酱油、盐，炒出香味后，放入豆角炒约1、2分钟。倒入约1碗水（水面不要超过豆角），改小火。放入切好的面条，盖锅焖10分钟起锅，打开锅盖，拌匀面条、豆角、肉就可食用。

此外还有些人家喜欢在豆角上面放一个不大的西红柿。

还有，冬天豆角价钱较贵的情况下，白萝卜也可以做焖面，味道依旧好吃！