水台是什么工作 水台简单介绍(承水台是什么-)

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水台是什么工作 水台简单介绍

1、水台，为中餐厨房七大工种之一（炉头、砧板、上什、烧腊、点心、打荷、水台），水台，即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。

2、中国古代建于水中或水边的戏曲演出场所。又称水座。唐代敦煌壁画“净土变”所画的表演台就在水中，四面围以矮小的栏杆，这可能是中国最早的水台，供贵族享用。而作为专供戏曲表演的水台多建在明末清初，李渔在小说《连城璧》之一回《谭楚玉戏里传情刘藐姑曲终死节》里对农村水乡戏台作了具体细致的描绘。城市中的水台保留完好的首推扬州何园水上戏台和建于水池中的北京 *** 春耦斋戏台，建筑极为精致。何园戏台建于园池之中，四角卧波，有曲桥相通，水池周围是复道回廊。戏台可利用水面的回音增强音响效果，两层回廊又可作看台，设计颇具匠心。

打荷、砧板、候镬、水台煲仔是什么意思?想了解一下厨师内的职类？

1.走位： 即服务生，负责上菜等为顾客提供方便的工作。 2.砧板： 指的是当捶、切、剁、砸东西时，垫在底下的器物，一般用在烹调上。 3.打荷： 是酒楼厨房的一种分工。饮食行业红案之一，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制、协助厨师 *** 造型。 4.水台： 中餐厨房七大工种之一，即负责鱼类、海鲜的屠杀及清洗。帮助厨师预备材料做准备。

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我有时看见酒楼前的招聘牌上写着“水台”，是什么呀？

水台就是粗加工，杀杀鱼，杀鸡杀鸭诸如此类的！

我是做厨房水台工的，每半个月轮一次班。请问守夜班是做什么的？

夜班其实等于打杂，因为夜里没什么人，老板又不想放弃一些顾客，所以会留一点点人在夜里看店，有客人了就什么都干，会切菜切菜，会炒菜炒菜，基本就是打杂了。

餐馆里的水台（或是水苔）是什么职位或者说是干什么的？

如题
水台就是水吧的意思，具体点就是水台不紧要认识台子上的所有酒的名字和品种，而且要清洗客人用的过酒杯，水台很辛苦呀