感染沙门氏菌的症状是怎么样的?

感染沙门氏菌的症状是怎么样的？

感染沙门氏菌的典型症状包括发热、恶心、呕吐、腹泻及腹部绞痛等症状，通常在发热后72小时内会好转。婴儿、老年人、免疫功能低下的患者则可能因沙门氏菌进入血液而出现严重且危及生命的菌血症，少数还会合并脑膜炎或骨髓炎。沙门氏菌属有的专对人类致病，有的只对动物致病，也有对人和动物都致病。沙门氏菌病是指由各种类型沙门氏菌所引起的对人类、家畜以及野生禽兽不同形式的总称。感染沙门氏菌的人或带菌者的粪便污染食品，可使人发生食物中毒。据统计在世界各国的种类细菌性食物中毒中，沙门氏菌引起的食物中毒常列榜首。我国内陆地区也以沙门氏菌为首位。

扩展资料：

传播途径：
1、肉的污染肉及其制品的沙门氏菌检出率美国为20%-25%、英国为9.9%、日本检查进口家禽的污染率为10.3%，国内肉类沙门氏菌检出率在1.1%-39.5%。

2、蛋的污染

中国蛋及其制品沙门氏菌检出率为3.9%-43.7%，由于吃蛋引起鼠伤寒病的病例报告逐渐有增加的趋势。

3、环境污染

食品在加工、运输、出售过程中往往被沙门氏菌污染。沙门氏菌在粪便、土壤、食品、水中可生存5个月至2年之久。4、传播问题恢复期患者和无症状的带菌者也是常见的传染源。

参考资料来源：百度百科－沙门氏菌

沙门氏菌是什么，感染沙门氏菌后会有哪些症状？

现在大部分人都很喜欢吃肉，但有些人在吃火锅的时候急于想吃，有时候肉还没熟透就已经吃上了，那样很容易会出现呕吐不止、腹泻、全身发热、浑身没力气等一些症状症状，而此时我们去医院检查，就会被确诊为食物中毒，其实食物中毒就是由沙门氏菌的导致的，那到底什么是沙门氏菌呢？ 
沙门氏菌经常会寄居于人和动物的体内，沙门氏菌不仅污染生食、水果和蔬菜，它还喜欢污染蛋白质等其他物质。在沙门氏菌污染后，人类是很难用肉眼是看不出来的。沙门氏菌是属于全年无休地的那种细菌，夏季和秋季是沙门氏菌最活跃的两个季节，在这两个季节里，它们竟然可以肆无忌惮地做着各种的坏事。患者稍微有一点点不注意，就会引起呕吐、发热、腹泻等其他症状，严重的话，会引起脱水、休克，甚至会走向死亡。 沙门氏菌病是公共卫生学上的人畜共患病之一，沙门氏菌是属于肠道细菌病，包括引起的食物中毒然后引起的胃肠炎。它们除了可以感染人类外，它们还可以感染很多动物。感染之后是属于无症状感染的，它可能会加重或提高死亡率，还会降低动物的繁殖能力。
沙门氏菌是一种细菌，那人体感染沙门氏菌会怎样呢？1.初期为发热，但伴有全身乏力、食欲减退、体温上升、咳嗽。 2.极期为伤寒，但伴有高烧不退、腹胀、便秘腹泻。 3.缓解期为人体对伤寒的防御能力增强，体温开始下降，食欲开始好转。但会出现其他症状:肠穿孔或出血。 4.恢复期为体温逐渐恢复正常，患者通常会在1个月左右的时间完完全全恢复健康。

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2童发烧腹痛「解绿便」验出沙门氏菌矛头指向「宠物龟」

家中有养爬虫类或两栖类动物的民众一定要注意环境清洁！台中有两名6岁儿童最近不约而同出现发烧、腹泻和解绿便的急性症状，医院经过详细问诊和细菌培养发现，感染源极可能是「宠物龟」。

台中医院今（9）日分享案例，6岁郭小弟3月初因发烧、腹痛合并一天腹泻8次，到台中医院住院治疗；另一名6岁徐小妹也因发烧、腹痛、腹泻伴随咳嗽、流鼻水、恶心、呕吐、食欲下降、尿量减少就医。医院采集两人的粪便作培养，都揪出了沙门氏菌，医师研判源头很可能就是出现在两名小孩家中的宠物龟。

台中医院小儿科医师陈敏恭表示，两名病童住院期间症状虽有缓解，但发烧、腹痛、腹泻仍持续发生，并且开始解绿便。经过医师询问病史，排除旅游史、接触史及食用不洁食物等，发现原来两位病童家中都有宠物龟，赶紧采集患者的粪便进行细菌培养，发现沙门氏菌。所幸经过治疗，两位小朋友都已健康出院。

陈敏恭指出，两个小孩的共同点就是饲养小乌龟，因为乌龟体型小，孩子们容易把它放在手里，而沙门氏菌通常存在健康的爬行动物和两栖动物的消化道，家中饲养小乌龟的环境看似干净，但其粪便带有沙门氏菌，容易污染它们的身体或水缸。孩童接触乌龟或饲养环境后，若没彻底洗手，很可能经由粪口感染，造成急性肠胃炎。

陈敏恭提到，沙门氏菌潜伏期约1、2天，感染常见于食用被污染的牛奶、鸡蛋、蛋制品，通常会出现腹泻、腹痛、发烧、呕吐等症状，偶尔出现血便、头痛、关节痛，严重甚至脱水、休克。若是5岁以下儿童、65岁以上老年人及免疫系统较弱的人，则可能并发严重的脑膜炎或骨髓炎。

我国每年沙门氏菌食物中毒达300万人次

在国家食品安全风险评估中心3日举办的开放日上，该中心风险评估一部副主任朱江辉指出，根据测算，我国每年沙门氏菌食物中毒的发病人数达300万人次，其中近半数与生鸡肉交叉污染有关。

据朱江辉介绍，沙门氏菌是最常见的食源性致病菌之一，其中禽肉及其制品、鸡蛋是重要载体。厨房没有做到生熟分开是国际上公认的导致沙门氏菌中毒的主要原因。大多数沙门氏菌感染者表现为胃肠炎症状，几天后自行好转，也没有后遗症。

根据该中心2011年至2013年对我国6个省的市售生鸡肉中沙门氏菌的污染水平进行的调查，我国零售生鸡肉中大约40%存在沙门氏菌污染，与其他国家水平接近;我国居民使用菜板生熟分开的比例不足1/3。据测算，如果做到菜板生熟分开，我国每年的沙门氏菌食物中毒人数可减少200万人次。

因沙门氏菌风险召回4种金鱼饼干

四个品种的金鱼饼干是自愿召回，因为沙门氏菌的风险。（©Pepperidge Farm）

Pepperidge Farm昨天（7月23日）宣布，由于潜在的沙门氏菌污染，该公司自愿召回多个品种的金鱼饼干。

该公司在一份声明中说，其一家配料供应商已通知其用于调味的乳清粉某些金鱼产品可能被沙门氏菌污染。这些金鱼品种包括风味炸Xtra切达，风味炸酸奶油和洋葱，全谷物烤金鱼Xtra切达，金鱼混合Xtra Cheddar+椒盐卷饼。

Pepperidge Farm表示，目前尚未报告与这些产品有关的疾病，自愿召回是“出于极大的谨慎”。不过，该公司表示，购买这些产品的客户不应食用这些产品。疾病预防控制中心称，这些产品应丢弃或退回购买地全额退款。

沙门氏菌感染症状包括腹泻、发烧和腹部痉挛，这些症状发生在感染后12至72小时。大多数人在4到7天内没有治疗就痊愈了，但在某些情况下，感染可能导致住院治疗。严重沙门氏菌感染更容易发生在幼儿、老年人和免疫系统较弱的人群中。

有关特定UPC代码的更多信息和“使用时更好”召回产品的日期，请单击此处。人们也可以致电1-800-679-1791与该公司联系。

在星期六（7月21日），蒙德尔茨全球有限责任公司，丽思饼干的制造商，宣布召回几款丽思饼干产品，也是由于潜在的沙门氏菌污染。所谓的罪魁祸首是相同的：乳清粉。

最初发表在《生命科学》杂志上。