西班牙火腿金标是什么等级(西班牙火腿分几个等级)

5J火腿是最名贵的火腿之一，70g切片装就要好几百，一整条火腿的价格更是上万，是其他火腿的好几倍，难怪大家称5J为火腿中的爱马仕。现在5J火腿在电商平台都有官方店铺，不妨去看看整条火腿具体的价格。在以前，作为西班牙国宝级存在的5J火腿，一直都是西班牙皇室餐桌上的常客，是皇室宴请名人的珍品。现在5J火腿也是许多五星级酒店、米其林餐厅的特色菜系，比如北京四季酒店采逸轩餐厅就有5J火腿名厨创意菜，是非常难得的美味。可以去上百度看看。

都发霉了 肯定不能吃了啊，海鲜变质勉强可以食用，肉类变质 绝对不能吃，容易食物中毒
西班牙伊比利亚火腿的正确保存 *** 及开封后如何保存！

产品的黄金法则:
整条腿未开封的保存 *** ：该火腿应放在通风阴凉处，有条件更好是空调房或恒温的酒窑里，正常温度在15-20℃之间。
整条腿开封后的保存 *** ：拆除外包装，如发现火腿表面有少部份长毛、发霉的情况，这属于火腿正常发酵现象，对食用无害，只需要用无香无味食用油涂抹掉外表即可，如情况严重者除外。
1、空调房保存：火腿开封了，有条件更好摆放在15-18℃之间的空调房，这样的水分和油脂不会很快流失，保持了火腿的口感和质感。但，更好在一个月内消化完，不然味道会不断挥发，颜色会变淡。
记得用它自身的肉片和棉布覆盖以保证呼吸。
2、恒温酒窑里保存：同上。
3、冰箱里保存：有不少餐厅存放条件有限，因而选择了冰箱里存放，这不是不可以，但绝对没有以上两种环境那么地好。因为在冰箱中长期贮存，其中的水分易冻结，从而促进了火腿内脂肪的氧化作用，火腿质量就会很明显下降，肉质变暗，油脂易挥发，无论在卖相和口感都不大理想。并且会使保持期限大大缩短。切记，冰箱的温度不可低于8℃。从冰箱里拿出，更好不要马上食用，过半个小时食用口感更佳。
若是原装手工切片的火腿， 如果火腿切出来摆放的时间过长就会失去水分，这个时候可以加一些橄榄油润滑一下。
去骨和片装的保存 *** ：
1、冰箱里保存：用保鲜膜或保鲜盒包好，放在冰箱保鲜的地方即可。
火腿切割后的地方将如何处理：
1、火腿切割后，当天把切口部位涂上一层无香无味食用油，用来锁住水份，如火腿是放在空调房或恒温室的，就用保鲜膜包一下表面，再用一条餐用白巾盖在上面即可。如果是存放在冰箱里，要用保鲜纸缠上几层包好，以免见风后产生变味或与其他食品产生串味。
2、再次使用时，记得把外边发黄的一层去掉，再给客户食用，等用完后，记得用保鲜膜包好，这样存放时间相对比较长，且口感能保持。
品鉴时的准备——“醒腿”：
“醒腿”的 *** ：
1、将空盘置于微波炉中数十秒后取出，再将火腿片均匀地铺在温热的盘上，借助盘子的温度“醒腿”。火腿复杂的香气会随着温热的碟子散发出来，口感会更好，火腿的香味更能体现。
2、或将火腿切片与真空袋一起放置于温水中数分钟，借助水温“醒腿”。过后，将真空包装袋子打开后，将火腿一片一片地铺平在碟子上， 让其与空气接触，呼吸半小时后食用会更加美味。
3、或将袋装火腿放于水背上，借助人体体温“醒腿”。

温馨提示：开封后，在正确保存的情况下，更佳的食用期为1-2个月。